酒为什么有保质期？

黄酒之所以能够长期保存，正是因为酒精。酒精是一种有机化合物，学名叫乙醇，分子式C2H5OH。酒精的分子具有很大的渗透力，它能穿过细菌表面的膜，打入细菌的内部，使构成细菌生命基础的蛋白质凝固，从而将细菌杀死。

黄酒正是因为酒精度较高，细菌比较难以生存，再加上酒瓶密封比较好，保存时间会比较长，保存期限大约在两到三年。

绍兴黄酒有保质期。

黄酒的保质期，视黄酒的品质不同，保质期的长短也不同。

一般黄酒的保质期长至36个月，最长的不会超过6年，个别的坛装黄酒会有超过6年的保质期。

品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分就会相互融合，分解与生成，达到一种微平衡，这时的黄酒口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用最佳。

但超过3年，酒精易挥发，品质就会下降。成都老酒回收

黄酒具有活血通络、散寒、祛风的作用，可治疗风寒祛痛、筋脉挛急、胸痹、心腹冷痛等。

饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效。