喜欢葡 萄 酒的人更是喜欢收藏葡萄酒，适合收藏陈年 的酒一定要躺着放，因为这 类酒用的都是 软木塞，如果长时间 竖着放的话，软木塞会收缩干瘪，空气会漏进酒里，酒会氧 化变质;躺着放软木塞可以和 酒液接触，保 持湿润和膨胀，这样的话外面的空 气就进不来，可以延 迟氧化，酒放得更久。如果酒瓶直立置放，软木 塞会过度干燥，这将使空气 进入而破坏酒质。成都回收国窖酒
 

 

     其实，葡萄酒 概念里真正的呼吸现象 并非发生在软木塞，而是发生在 酒窖中的橡木桶，源于橡木的 通透性。相比葡 萄酒，白兰地、威士忌 等蒸馏酒在橡木桶的贮存时间更 长，每 年都会有2-4%的 蒸发损耗，酿酒者只能无奈的 称之为那是：天使的 份额。

    也因此葡萄 酒收藏、存放环境的湿 度问题其实也是古老智 慧用在了错 误的地方，只有存放橡木桶的酒窖才需 要讲究湿度，高湿度的环境让橡木保持一定的湿润，从而令到缝隙 密实，使空气和酒液的呼吸交换作用保持 在可控的状况下，葡萄酒装瓶之后的 收藏如果仅就对酒质的影响而言是根本无需讲究湿度的，拿瓶酒看看封 瓶的状况就明了。

    葡萄酒躺着放，让酒液 接触软木塞的底端，并非为了防止 空气进来，保持湿润 倒是真的，虽然软木塞的吸水性 其实很弱，湿润的状 况也多是发生在软木塞的外层和瓶壁接触的部分。相比长时间竖着放、躺着放的葡萄酒仅仅有软木塞更容易 拔出来这样一个优点罢了，酒质并不会比竖着放 的酒发展得更好。

    软木塞无法百分百密封葡萄酒，从一个现象我们可以看得出来，那就是陈 年老酒的酒液总会有耗损，即使软木塞完整无缺，酒的液面也会发生下